이런 게 있었다니…모르고 먹을 수 있는 홍합에 붙은 ‘털’ 정체, 이런 비밀이...
홍합은 우리가 짬뽕이나 각종 해물탕에서 흔히 만날 수 있는 친숙한 식재료다.
이 수상한 털 뭉치는 과연 무엇일까? 이것은 바로 ‘족사’로 홍합이 생존을 위해 직접 분비하는 단백질 성분이다.
2016년에는 KAIST(한국과학기술원)의 연구팀이 홍합의 족사 구조 성분을 이용해 주삿바늘의 지혈재료를 개발했다.
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