2025년 김천시가 개최한 김밥축제는 운영 방식이 기존 지역축제와 확연히 달랐다.
운영 방식의 변화도 올해 축제 특징 중 하나다.
올해 대구 떡볶이 페스티벌의 운영 방식은 김천과 구미가 보여준 운영 방식과 닮아있다.
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