"소금 한 줌 차이로 망할 수 있다…" 맛있는 김장김치 만드는 '절임법'은 따로 있습니다
절임용 소금은 입자가 굵은 '천일염'이 가장 좋다.
절임 중간에는 4~6시간 간격으로 한두 번 뒤집어 주면, 소금물이 전체에 골고루 퍼진다.
절임이 끝나자마자 양념을 버무리면 김치가 쉽게 무를 수 있다.
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