김장배추 절일 때 소금에 '이것' 살짝만 넣어보세요…1년 내내 아삭아삭해요
그런데 최근 유튜브, 커뮤니티 등 온라인을 중심으로 '배추 절일 때 식초와 설탕을 조금 넣으면 끝까지 아삭하다'는 비법이 퍼지고 있다.
배추 잎은 수분이 많은 세포로 이루어져 있다.
결국 좋은 김치의 시작은 좋은 소금에서라는 말은 단순한 속담이 아니라, 전통과 과학이 함께 증명한 진리다.
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