김장하고 남은 양념 버리지 마세요…요리 고수들은 이렇게 씁니다
이 양념은 고춧가루, 젓갈, 마늘, 생강 등 값비싸고 정성 가득한 재료가 응축된 만능 양념 베이스이다.
남은 김장 양념은 우선 국물 요리의 '치트키'로 활용할 수 있다.
또한, 생선조림(고등어, 삼치 등)이나 양념구이를 만들 때 보조 양념으로 소량 첨가하면, 양념 속의 생강, 마늘, 젓갈 등이 재료의 잡내를 잡아주는 동시에 복합적인 감칠맛을 더해주어 요리의 완성도를 높여주는 것이다.
뉴스픽의 주요 문장 추출 기술을 사용하여 “위키트리” 기사 내용을 3줄로 요약한 결과입니다. 일부 누락된 내용이 있어 전반적인 이해를 위해서는 본문 전체 읽기를 권장합니다.
