'버섯에서 커피를?' 보이지벤처스, 무카페인 대체커피 혁신으로 '교육부 장관상' 수상

국내 푸드테크 스타트업 보이지벤처스(VoyageVentures)가 버섯 유래 아미노산 전구체를 기반으로 개발한 ‘무카페인 대체커피’ 기술력을 인정받아, 최근 대구 EXCO에서 열린 ‘2025 산학연협력 EXPO 제품전시회’에서 최우수상(교육부 장관상)을 수상했다.

보이지벤처스(대표 최준호·이동영)는 이번 수상을 통해 지속가능한 푸드테크 혁신을 이끌 잠재력을 공식적으로 인정받았으며, 국내 최초의 분자 기반 대체커피 기술을 앞세워 해외시장 진출을 본격화할 계획이다.

GC-MS(휘발성 성분 분석)와 색차 분석(Agtron, Lab 색차)을 활용한 폐루프 로스팅 제어로 타깃 테이스팅 노트를 정확히 재현해낸 점이 기술력의 핵심으로 꼽힌다.