한국은 비싸서 못 먹는데…해외선 ‘기피 대상’, 많이 먹자 장려하는 뜻밖의 ‘식재료’
한국에서는 고소한 불 맛과 쫄깃한 식감으로 사랑받는 곱창·대창 등 내장육이, 서구권에서는 오랫동안 ‘기피 대상’으로 여겨졌다.
지속가능성 연구자들은 “내장 소비 확대는 단백질 공급의 현실적인 전환이자 윤리적 선택”이라고 평가한다.
아이러니하게도 서구에서는 한때 ‘혐오 음식’이던 내장이, 한국에서는 ‘없어서 못 먹는 음식’이 됐다.
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