한국서 멸종한 줄 알았는데... 야산서 우연히 뿌리 발견해 대량재배 중인 작물
강원도 홍천의 한 숲속 농장에서 43년 차 농부가 사라졌던 토종 홉을 복원해 맥주 원료 산업의 새로운 가능성을 열고 있다.
다큐멘터리 주인공 연충흠 씨가 키우는 솔방울 모양의 식물 홉은 맥주의 향과 쌉쌀한 풍미를 내는 핵심 원료다.
연 씨는 사라진 토종 홉의 뿌리를 야산에서 발견하고 이를 다시 재배해 복원하는 데 성공했다.
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