미쳤다, 이건 기회다…1kg 1만2000원까지 폭락한 겨울철 '한국 대표 생선'
겨울 제철 생선으로 꼽히는 방어가 본격적인 철을 맞으며 가격이 뚝 떨어지자 시장은 들썩이고 소비자들의 관심이 몰렸다.
그중에서도 8kg 이상 대방어는 지방 함량이 20%에 달하며, 부위별로 맛의 차이가 뚜렷해 미식가들이 즐겨 찾는다.
방어는 자연산이 맛있을까, 양식이 맛있을까? 전문가들에 따르면 자연산 방어와 양식 방어는 맛과 식감, 지방 함량에서 뚜렷한 차이를 보인다.
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