에쓰푸드, 단백질면 제조기술로 농림축산식품부 장관상 수상
에쓰푸드가 개발한 닭가슴살 단백질면 ‘JCDM 꼬단면’이 2025 대한민국 푸드테크 대상에서 농림축산식품부 장관상을 받았다고 5일 밝혔다.
‘꼬단면’은 닭가슴살의 고단백 영양을 면 형태로 구현한 제품으로 기존 밀가루 면 대비 탄수화물 함량을 낮추고 단백질 비율을 높였다.
닭가슴살 단백질 면은 일반적인 면 제조 설비로는 생산할 수 없는 복합 구조로 돼 있다.
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