aT '지속가능한 식품외식산업' 전략과 실천 방안 공유

10주년을 맞은 이번 행사는 ‘변화의 10년, 돌아보고 내다보고, 다시 나아가다’를 슬로건으로 내걸고 총 16개 강연을 통해 식품·외식산업의 지속가능성을 위한 트렌드부터 전략과 실천 방안을 공유했다.

2일 차 ‘외식’ 분야는 ‘가격상승 이슈, 주식 등으로의 스낵시장 확대, 건강지향, 혼밥 등’을 중심으로 한 글로벌 외식 트렌드 소개를 시작으로, ‘외식행태, 소비감성&마케팅, 메뉴, 경영’으로 나눈 23개의 국내 트렌드 키워드, ‘온라인 중심으로의 전환에 따라 오프라인의 차별화를 위해 공간 경험 콘텐츠 제공의 중요성’을 다룬 강연을 진행했다.

홍문표 사장은 "글로벌 식품·외식 트렌드는 매 순간 변화해, 지속 가능한 성장을 위해서는 이에 맞는 전략과 대응 수립이 어느 때보다 중요하다"며 "이번 전망에서 논의된 주제들을 토대로 식품·외식 산업의 세계적 경쟁력을 갖추기 위한 노력과 지원을 아끼지 않겠다"고 말했다.