[푸드레터] 노숙자 간식에서 부자 음식으로…산업혁명이 바꾼 굴의 몸값
'바다의 우유'라 불리며 유럽에서 높은 몸값을 자랑하는 '굴'이 19세기까지만 해도 가난한 노숙자들이 먹는 음식이었다는 사실, 알고 계셨나요?.
당시엔 강과 바다 어디서나 채취 가능했기 때문인데요.
하지만 산업혁명 이후 굴의 몸값이 치솟기 시작했는데요.
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