[식물성 대체육①/웰빙트렌드]매년 15% 이상 시장 성장세…학교 급식 메뉴로도 '인기'

건강과 웰빙을 고려하는 소비자들이 식물성 대체육에 관심을 갖기 시작하면서 관련 시장이 빠르게 성장하고 있다.

콩으로 만든 고기, 버섯을 활용한 고기 등 '식물성 단백질 대체식품'(식물성 대체육)에 대한 소비자 수요가 급증하고 있다.

14일 식품업계에 따르면, 전세계 식품시장에서 식물성 대체육 비중은 2020년 기준 2%이며 연평균 6%대 성장세를 보이고 있다.