한 때 어부들이 잡자마자 버렸는데…요즘은 귀한 대접 받는다는 '생선'
◆ 천대받던 곰치가 '금치'가 되기까지 .
이러한 특징 때문에 다른 생선처럼 구이나 찜으로 활용하기 어려웠고, 어부들만이 배 위에서 묵은지를 넣어 끓여 먹는 해장국으로 조리했다.
이 곰치국이 곰치의 가치를 완전히 뒤바꾼 핵심이다.
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