밖에 나가면 널린 건데…차세대 원료로 주목받는 의외의 '이 식물'

단백질 함량이 높고 수질 정화 기능까지 갖춘 식물, '개구리밥'을 다양한 원료로 활용하는 방안이 논의되며 눈길을 사로잡고 있다.

물 위를 덮는 녹색 융단 개구리밥은 전 세계 온대와 열대 지역의 정체된 담수에서 흔히 자라며, 한국의 하천, 논, 도랑에서도 쉽게 볼 수 있다.

물속의 질소와 인을 빠르게 흡수해 수질 오염을 줄이는 능력이 있어, 일부 지역에서는 자연 정화 식물로 활용되기도 한다.