요즘 가장 맛있다는데… 잘못 사면 낭패 보는 ‘국민 수산물’
활발히 유통되는 대부분의 새우가 양식 흰다리새우라서 대하를 제대로 맛본 경험이 드물기 때문이다.
대하는 가을 수온 변화에 맞춰 몸속에 영양이 축적돼 감칠맛이 강해지고, 소금구이로 익혔을 때 바삭한 껍질과 고소한 머리, 통통한 속살이 어우러지는 맛이 압권이다.
살아 있는 상태로 판매되는 새우는 대부분 흰다리새우일 가능성이 크다.
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