[K-VIBE] 최만순의 약이 되는 K-푸드…가을의 맛과 지혜, 대하

옛사람은 가을 대하를 먹으면 여름의 기운을 보충하고 겨울을 건강하게 날 수 있다고 믿었는데, '제철 음식'의 지혜를 담았다고 볼 수 있다.

최근에는 대하 껍질에서 추출한 키토산이 혈중 지질 개선과 체중 조절에 도움을 준다는 연구 결과도 나오며, 대하는 별미 이상의 현대 보건학적 가치가 큰 기능성 식품으로 자리 잡았다.

대하가 여름 내내 힘을 품다가 가을에 최고의 맛과 효능을 내듯, 우리 또한 때로는 멈춰 힘을 비축하고, 때로는 집중적으로 터뜨릴 순간을 알아야 한다.