한국 배 세계로…농진청, 배 활용 조리법 공모전 수상작 발표

농촌진흥청 국립원예특작과학원은 '제1회 수출 확대를 위한 배 활용 조리법 공모전' 수상작을 선정했다고 14일 밝혔다.

전통 떡 '설기'에 배를 접목해 남녀노소 누구나 즐길 수 있도록 한 점, 배 특유의 수분과 당분을 활용해 냉동 유통에도 촉촉한 식감을 유지한 점이 높게 평가됐다.

홍성식 배연구센터장은 "이번 공모전을 통해 발굴한 조리법은 가공식품 개발, 외식·카페 차림, 선물 세트 상품화, 수출 전략 수립 등 다양한 분야에 활용할 계획"이라며 "앞으로도 배를 활용한 가공 기술과 수출형 제품 개발을 적극 지원해 한국 배 산업의 경쟁력을 높여 나가겠다"고 말했다.