9월에 특히 맛 좋은 고등어 '이 물'에 담가두면 비린내가 전혀 안 납니다
하지만 고등어를 집에서 굽다 보면 특유의 비린내 때문에 창문을 열고 환기를 시켜야 하는 상황이 잦다.
고등어에 소금을 뿌려 10분 정도 두면 수분이 빠져나오면서 잡내가 줄어든다.
비린내를 잡는 데 식초도 훌륭한 도구가 된다.
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