도시에서는 꿈도 못 꿔…성질 더러워 빨리 죽어 산지에서만 먹을 수 있는 '생선 회'
도시에서는 먹기 힘든 생선 회가 곧 제철을 앞두고 있다.
일반 도시 식당에서 유통을 통한 ‘삼치 회’ 제공이 어려운 이유도 이 때문이다.
청산도 지역 어민들에 따르면, 삼치의 제철은 대체로 10월부터 이듬해 2월까지로, 이 시기에 살이 차오르고 기름기가 풍부해 회용으로도 적합하다.
뉴스픽의 주요 문장 추출 기술을 사용하여 “위키트리” 기사 내용을 3줄로 요약한 결과입니다. 일부 누락된 내용이 있어 전반적인 이해를 위해서는 본문 전체 읽기를 권장합니다.
