조미료 없이도 집에서 이 맛이…감탄만 나오는 김치찌개, 비법은 '이것'
김치, 고추가루, 마늘, 양파, 고추, 후추 등 베이스 재료를 고기와 함께 식용유에 버무려주는 과정을 거치면, 고추기름처럼 기름에 재료 풍미가 먼저 우러나고, 국물 맛이 훨씬 깊어지게 된다.
◈ 국물의 짠맛, 소금보다 새우젓으로 잡는다 .
◈ 마무리는 뚝배기에서, 국물 6 고기 4의 비율 .
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