'해산물'로 된장찌개 끓일 때 비린내 없애려면 시간을 잘 지키세요
특히 조개나 바지락 등 해산물을 넣으면 시원한 감칠맛이 더해지며 단백질과 미네랄까지 풍부하게 섭취할 수 있다.
하지만 해산물을 사용한 된장찌개의 맛을 좌우하는 요소는 바로 ‘비린내’다.
바지락과 조개는 모래와 이물질이 많이 들어 있으므로, 조리 전 충분히 담가 해감하는 것이 필수다.
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