열 가공 '도담쌀', 혈당 조절·장 건강 개선 효과 입증
기능성 쌀 품종 '도담쌀'이 혈당을 조절하고 장내 환경을 개선해 대장 건강에 도움이 되는 것으로 나타났다.
열 가공 기술은 이러한 도담쌀의 저항전분 함량을 증대시키는 기술이다.
이번에는 열 가공한 도담쌀을 급여한 동물실험으로 대사 건강과 장내 미생물 환경을 개선하는 효과를 추가 확인한 것이다.
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