발효 기술·원료 혁신 결합…‘맛있고 건강한 빵’ 시대 열렸다

과거 건강빵은 거친 식감과 밋밋한 맛으로 대중성이 떨어졌지만, 발효 기술과 원료 혁신이 더해지면서 ‘맛과 건강’을 동시에 갖춘 제품이 속속 출시되고 있다.

고단백·저당·통곡물·유산균 등 기능성 요소를 접목한 웰니스 베이커리가 시장의 주류로 자리 잡는 분위기다.

삼립 관계자는 “70여 년간 축적한 제빵 기술력으로 맛과 영양을 모두 잡은 웰니스 베이커리를 선보였다”며 “프로젝트:H를 중심으로 웰니스 베이커리 라인업을 확장해 나갈 계획”이라고 밝혔다.