냉장고 속 시들어버린 채소…이렇게만 하면 다시 싱싱해진다
냉장고 속 채소를 꺼냈을 때, 잎이 축 늘어지고 숨이 죽어 있다면 많은 사람들이 그대로 버리거나 억지로 조리해 먹곤 한다.
차가운 온도가 채소의 세포벽을 단단하게 조여주면서 아삭한 식감을 되살린다.
이 방법은 양상추, 셀러리, 오이처럼 수분이 많은 채소에 적합하다.
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