고열량 식품으로 알려진 초콜릿을 소량씩 규칙적으로 섭취해 체중 감량에 성공한 사례가 알려지면서 초콜릿 섭취와 다이어트의 상관관계에 관심이 쏠리고 있다.
구리하라 원장은 과거 비만, 지방간 진단을 받았던 40대 여성 환자의 사례를 들며, 이 여성이 자신의 조언에 따라 매일 카카오 함량 70% 다크 초콜릿 25g을 아침, 점심, 저녁 식사 전과 간식 시간인 오전 10시와 오후 3시에 나눠 섭취했다고 밝혔다.
구리하라 원장은 이 효과의 주요 요인으로 다크 초콜릿에 다량 함유된 '카카오 폴리페놀'과 '식이섬유'를 지목했다.
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