특히 요즘처럼 더위가 극심할 땐, 계란을 냉장실에 두면 신선도를 유지할 수 있는 시간이 짧아진다.
계란을 냉동 보관할 때 가장 주의해야 할 점은 '껍데기째 얼리지 않는 것'이다.
해동한 계란은 다시 냉동하지 말고, 해동 직후 바로 사용하는 것이 좋다.
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