"고추장에 이걸 올려보세요…" 곰팡이 걱정 없이 '1년' 내내 먹습니다
고추장을 보관할 때 가장 중요한 건 공기와 수분을 차단하는 것이다.
곰팡이는 습기에서 자라기 때문에, 표면을 항상 마른 상태로 유지해야 한다.
표면을 1cm 정도 두께로 덮고, 고추장을 사용할 때는 걷어낸 뒤 다시 덮으면 된다.
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