"입에 넣자마자 고소함이 퍼집니다…" 고급 디저트에 쓰이는 ‘검은 씨앗’
한여름 빙수 위에 한 숟가락 얹힌 검은 크림과 고소한 가루처럼, 유독 맛있는 디저트에는 검은색의 무언가가 빠지지 않는다.
곡류나 일반 견과류에 비해 포만감도 크기 때문에 식사 대용이나 간식으로 활용하기에 적절하다.
무엇보다 흑임자는 당질 함량이 10g 수준으로 탄수화물은 적고, 단백질과 지방 비중이 높으니 체중 관리가 필요한 식단에서 유용한 식재료다.
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