잘못 놔두면 물 질질 흐르는 여름 채소…똑똑하게 보관하는 방법

여름 채소를 오래 신선하게, 특히 물기 없이 보관하려면 수분 관리와 공기 흐름, 포장 재질 선택이 핵심이다.

얕은 밀폐용기 바닥에 키친타월을 깔고 작은 받침이나 구멍 난 망을 올린 뒤 채소를 올리면, 아래로 떨어지는 여분의 물이 채소에 재흡수되지 않는다.

여름철 바로 먹을 잎채소는 미지근한 물로 재빨리 씻은 후 물기를 충분히 빼서 보관한다.