"배보다 낫다는데…" 고기 재울 때 '흰 액체' 넣으면 잡내 걱정 끝납니다
그동안 고기 잡내 제거와 연육을 위해 배, 키위, 파인애플 등을 갈아 넣는 방법이 널리 알려졌지만, 최근엔 '우유'를 활용하는 이들이 늘고 있다.
고기 본연의 맛을 해치지 않으면서도 식감은 부드럽고 촉촉하게 살릴 수 있어 요리 고수들 사이에선 필수 재료로 자리 잡고 있다.
잡내와 핏물이 빠져나온 액체라 위생상 다시 사용하는 건 금물이다.
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