삼겹살처럼 기름기 많은 고기나 단단한 양파는 칼날이 잘 서 있어야 손목에 힘이 덜 들어가고 재료 단면도 깔끔하다.
도자기 컵의 바닥 면에 치약을 소량 짠 뒤 칼날을 몇 번만 문질러주면 무뎌졌던 칼이 다시 살아난다.
까슬한 바닥면, 칼날을 다시 세운다 .
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