살모넬라균 감염증 4주새 2배 급증…계란 취급 주의
▲ 계란 껍질 표면 ‘살모넬라균’ 오염 .
살모넬라균 감염증은 주로 계란액을 장시간 상온에 방치하거나, 살모넬라균에 오염된 계란을 만진 후 손을 씻지 않고 식재료를 준비할 때 교차오염을 통해 발생한다.
계란 껍질 표면이 살모넬라균에 오염되어 있는 경우가 많기 때문이다.
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