"말리면 소고기 맛 난다는데…" 세계가 주목 중인 '한국 해조류'

이맘때 남해안 해녀들은 바위틈에 붙은 진초록 해조류를 채취하러 들어간다.

곰피는 단백질은 적지만 알긴산·후코이단 등 해조류 섬유질이 풍부하고, 철분과 칼슘 같은 미네랄이 들어 있어 채식 위주의 식단에서 주목받는 식재료다.

곰피를 단순히 말리는 것만으로도 향과 맛이 크게 달라진다.