냉동 고기를 생고기처럼 맛있게 녹이려면... '이것' 두 스푼만 넣어보세요
장홍제 교수(광운대학교 자연과학대학 화학과)가 유튜브 채널 '지식인사이드'에서 냉동 고기를 생고기처럼 부드럽고 맛있게 즐기는 과학적 방법을 소개한 바 있다.
냉동 고기를 맛있게 먹으려면 해동 과정이 중요하다.
장 교수는 따뜻한 물에 고기를 넣어 빠르게 해동하는 방식이 최악이라고 꼬집었다.
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