고온다습 폭염에 '설사·구토' 장관감염증도 증가
고온다습한 여름철 날씨에 설사, 구토, 복통 등을 일으키는 세균성 장관감염증 환자도 늘어나고 있어 식재료 손질과 관리 등에 주의가 요구된다.
장관감염증이란 병원성 세균, 바이러스, 원충에 오염된 물 또는 식품 섭취로 인해 구토, 설사, 복통 등의 증상이 주로 발생하는 질환이다.
살모넬라균 감염증의 경우 계란액을 장시간 상온 방치하거나, 살모넬라균에 오염된 계란을 만진 후 손을 씻지 않고 식재료를 준비할 때 교차오염을 통해 감염될 수 있다.
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