무른 과일, 버리긴 아깝죠? '이 방법' 쓰면 살림꾼이라 칭찬 들어요
사과, 감귤류 등에 풍부하지만 복숭아나 수박 등 여름 과일은 펙틴 함량이 낮아 잘 굳지 않는다.
끓이는 시간을 줄이고 응고력을 높이려면 설탕을 미리 과일과 섞어 냉장고에 몇 시간 정도 재워두는 방법이 효과적이다.
단맛이 강한 과일은 잼보다는 시럽에 가까운 농도가 되기도 하는데, 이를 활용해 아이스크림 토핑이나 빙수 소스로 활용하면 좋다.
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