평소 '불맛' 즐기면 주목…건강을 생각한다면 고기 자주 뒤집으세요
지글지글 피어오르는 숯불 위 고기의 향기는 한국인의 입맛을 사로잡는다.
숯불구이는 고기를 더욱 맛있게 만들지만, 동시에 발암물질 생성의 위험도 함께 가져온다.
고기를 숯불에 직접 굽는 과정에서 기름이 불에 떨어지면 연기와 함께 벤조피렌이 생성되며, 이는 고기 표면에 그대로 흡착된다.
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