시기 놓치면 1년 기다립니다… 조선시대부터 먹어온 ’여름 젓갈‘
100년 넘게 내려온 밴댕이젓, 왜 귀한가.
숙성될수록 감칠맛은 더 깊어지며 김치에 넣으면 국물 맛이 살아나고, 찌개에 넣으면 된장과 따로 간을 하지 않아도 된다.
조선시대에는 집집마다 밴댕이젓을 항아리에 담아두고 1년 동안 먹었다.
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