성주군, 참외 활용 메뉴 10종 개발…"1식당 1참외 요리 목표"

경북 성주군은 참외 활용 지역특화 메뉴개발 현장평가회를 열었다고 26일 밝혔다.

이번 평가회는 성주군과 경북농업기술원이 공동 수행 중인 현장실용공동연구과제의 일환으로, 참외를 활용한 지역특화 메뉴 10종을 개발하고 레시피북을 발간하는 등 실용화를 위한 단계별 과정을 공유하는 자리로 마련됐다.

개발된 메뉴는 참외겨자무침, 참외쏨땀, 참외들기름무침 등 기본 반찬류와 참외루꼴라샐러드, 참외오픈샌드위치 등 브런치 및 휴게음식점용 메뉴 10종이다.