“이걸 참외로 만들었다고?” 처음 접하면 놀랄 수도 있는 경상도 요리
참외의 본고장이라고 할 만한 경북 성주군에 가면 특이한 참외 요리들을 만날 수 있다.
멸치 육수 1컵 반(종이컵 기준), 부침가루 1컵, 빵가루 2큰술, 계란 1개, 작은 참외 1개, 당근 약간, 양파 1/4개, 청양고추 3~4개, 무 장아찌 약간, 포도씨유, 들기름을 준비한다.
뜨겁게 먹어야 참외의 은은한 향과 달콤한 맛이 살아난다.
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