'추적추적' 하루종일 비 소식…이런 날 '회' 먹으면 안된다?

조영제 교수는 자신의 저서 생선회학에서 "냉장고가 없고 위생에 대한 관념이 부족한 시절 바닷가 또는 재래식 시장의 노점에서 여름철에 생선회를 썰어놓고 판매하는 것을 먹고 식중독에 걸릴 수 있었을 것이고, 지나가는 소나기에 흠뻑 젖은 생선회를 먹어보면 물기를 머금은 생선회가 맛이 좋았을 리가 없었을 것이다"라며 "이런 것이 비 오는 날은 생선회를 먹으면 안 된다는 잘못된 인식을 심어주었던 이유다"라고 밝혔다.

때문에 생선회는 가급적 2시간 이내 섭취하는 것이 좋다.

조리된 음식은 가능한 상온에 두지 말고, 2시간 이내 섭취할 수 있도록 해야 한다.