[맛집로드] 불과 연기로 빚는 풍미, 훈연의 미학
그중 '훈연'은 불과 연기를 활용해 식자재에 자연물이 뿜어내는 고유의 향미를 입히는 특별한 조리법이다.
구이로 제공되는 부위(6월 저녁 기준)는 업진살, 안심, 채끝살로 코스 구성이 달라지면 변경될 수 있다.
우모크에서의 식사는 맛의 경험뿐 아니라 다양한 훈연 기법을 관람하는 것이 또 다른 재미다.
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