한국서는 뿌리만 먹고 버리는데… 일본에서는 오히려 잎이 더 귀한 채소
한국에서는 뿌리만 먹고 잎은 버리는 경우가 더 많지만 일본에서는 오히려 잎이 더 귀하게 취급 받는 채소가 있다.
우엉은 한국에서 대부분 뿌리만 조리해 먹지만 일본에서는 잎과 줄기 부분까지 버리지 않고 반찬을 해먹는 등 중요한 식재료로 여겨진다.
일본에서 우엉은 ‘고보우(ごぼう)’로 불린다.
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