상추는 겉보기에는 깨끗해 보이지만 눈에 잘 보이지 않는 잎 사이사이에 농약, 벌레, 흙 등이 그대로 남아 있을 수 있다.
먼저 상추는 한 장씩 떼어낸다.
깨끗이 씻은 상추를 식초물에 3~5분 정도 담가둔다.
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