"생긴 게 전부가 아닙니다…" 맛도 영양도 일등 식재료인 '한국 채소'

석잠풀의 뿌리 열매인 '초석잠'.

석잠초라고도 불리는 초석잠은 꿀풀과 다년생 초본 식물인 석잠풀의 뿌리 열매로, 한국과 중국, 일본 등 동아시아 지역에 분포하며 주로 산과 들의 습지에서 서식한다.

또한 도라지나 인삼처럼 꿀에 재어 먹어도 영양 간식으로 만점이며, 그밖에도 각종 요리에 차삭한 식감을 더해주는 채소로 이용할 수도 있다.