"지금이 먹기 딱 좋은 때…" 왕의 뜻이 담겨있다는 '궁중요리' 만드는 법
간단하게 만들 수 있는 궁중요리… 탕평채 만드는 법.
탕평채는 궁중요리치고는 레시피가 매우 간단한 편으로, 그 핵심은 바로 녹두묵이다.
여기에 숙주, 미나리, 김, 지단, 양념한 고기를 더해 영양과 식감을 동시에 갖추고, 초장을 넣어 새콤달콤하게 무쳐내어 재료 각각의 맛과 향이 어우러져 복잡한 듯 깔끔한 맛을 완성한다.
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