찜닭에 시래기 나물을 넣으면 국물 맛이 탁하거나 무거워지지 않는다.
시래기의 물성을 잘 활용하면 조리 시간이 길어도 질기지 않고, 입안에서 부드럽게 풀어진다.
시래기는 왜 오래 먹어왔을까 .
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