매일 4.5톤씩 만든다… 한 통에 2500만 원 넘긴 '한국 젓갈'
김장철을 앞두고 찾는 이들이 몰리는 이 젓갈은 품질에 따라 억대 가격이 매겨지기도 한다.
균일한 크기, 맑은 색, 탄탄한 조직이 갖춰지면 고급 김치용으로 사용된다.
이 과정을 제대로 거쳐야 육젓의 색과 형태가 흐트러지지 않고, 향도 깊어진다.
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