적양배추인 줄 알았는데 맛이... 최근 한국서 재배 시작했다는 이색 채소
라디치오(Radicchio).
독특한 쓴맛과 선명한 색감으로 샐러드와 요리의 격을 한층 높이는 식재료인 라디치오의 매력을 낱낱이 파헤쳐본다.
한국은 주로 수입에 의존했으나 각고의 노력 끝에 재배에 성공해 충북 제천 중심으로 여름철 재배가 시작되며 점차 국산 라디치오가 시장에 모습을 드러내고 있다.
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